Presento los ingredientes secos. No aparece la levadura porque la harina que he utilizado lleva la levadura incorporada.

Presento los ingredientes líquidos.

Presento los ingredientes para el acompañamiento.

Juntamos y mezclamos bien los ingredientes secos. La harina, la levadura química o en polvo y el azúcar.

En un recipiente con la leche añadimos la yema de huevo, el huevo entero, la vainilla y la mantequilla derretida (el aceite es para luego).

Lo removemos todo a fondo hasta que quede un líquido uniforme. Si dejamos reposar un poco la mezcla vemos que se empieza a separar en sus partes. No pasa nada, se mueve un poquito con una simple cuchara hasta que vuelvan a ligar.

Echamos alrededor de la mitad de los ingredientes líquidos al bol que contiene los ingredientes secos y mezclamos todo.

Vamos añadiendo más mezcla líquida hasta que consigamos una consistencia espesa algo líquida. No te preocupes si queda algo de mezcla de ingredientes líquidos, es normal.

Ahora toca cocinar las tortitas. Ponemos una sartén de unos 12 cm. a fuego medio. Echamos un poco de aceite en el centro de la sartén.

Cuando esté caliente echamos un cucharón de la mezcla obtenida anteriormente. Si echamos mucha mezcla obtendremos una tortita muy gruesa y difícil de manejar para darle la vuelta.

Dejamos que la tortita se haga hasta que empiece a burbujear por arriba. Este es el momento en el que tenemos que dar la vuelta a la tortita.

Si ves que la sartén está un poco seca, agrega un poquito de aceite alrededor de la tortita. Después de más o menos un minuto saca la tortita de la sartén y repite el proceso con el resto de la masa.

Ahora emplatamos y presentamos las tortitas para su consumo y disfrute. Espolvorea cada tortita con azúcar glas. Adorna con frambuesas, arándanos y moras. Pon nata montada encima. Riega con un poco de jarabe de arce. Añade al lado un par de bolas de helado de chocolate y encima del helado pon unos fideos de chocolate.