Es el mismo procedimiento que todas las masas para frola, pero igual se los escribo. En un bol batir la manteca pomada junto con el azúcar hasta que tome un tono blanco. Luego agregarle los huevos de a uno, un chorrito de esencia vainilla y la ralladura de limón y batir. Por último agregarle la harina y el polvo para hornear y con una cuchara ir uniendo todo hasta formar una masa homogénea. Envolver en un papel film y llevar al freezer por media hora.

Pasado el tiempo sacarla del film y con un palo de amasar estirar la masa hasta que puedas ponerlo en el molde y no olvides de espolvorear con harina para que no se pegue. Pinchar la masa con un tenedor y llevarla al frío por unos 30 minutos más. (esto es para que cuando la estemos horneando no se baje).

Mientras esperamos que pasen los 30 minutos en una cacerola o lo que tengan a mano ponemos a hervir 500 ml de leche y le agregamos la mitad del azúcar (serían 75 g) disolvemos el azúcar y dejamos que comience a hervir.

Cuando este cerca de hervir, en un bol aparte le agregamos el azúcar que queda, la fécula y las yemas y mezclamos hsta que quede una consistencia homogénea.

Una vez que la leche haya hervido la retiramos del fuego y agregamos la mitad de la preparación que acabamos de hacer y procedemos a mezclar hasta integrarlas.

Luego agregamos nuestra mezcla a la leche restante y llevamos a fuego medio.

Revolvemos hasta que hierva. Luego revolvemos por aproximadamente un minuto más.

Retirar del fuego y colocar la preparación en una fuente previamente cubierta con papel film. Cubrimos completamente la crema con film procurando que haga contacto en toda su superficie y la llevamos al freezer hasta que enfríe.

Mientras esperamos que se enfríe nuestra crema pastelera, retiramos la masa que habíamos llevado previamente al freezer y la horneamos por 20 minutos o hasta que se cocine.

Una vez cocida la dejamos enfriar. Retiramos nuestra crema pastelera del freezer y una vez que la masa enfrió verter toda la crema pastelera hasta cubrir toda la superficie

Luego pelamos las frutas y las cortamos a nuestra manera. Cuando tengamos más o menos la forma que le queremos dar comenzamos a cubrir nuestra tarta con las frutas siempre de afuera hacia adentro.