New York Rolls
Hace furor en medio mundo y, la verdad, después de hacer la receta y probarlo entendemos fácilmente el porqué. Seguro que lo has escuchado antes. Se le conoce como New York Roll, croissant Lafayette o croissant Supreme. Muchos nombres para una misma delicia. Basta imaginar: una crujiente masa de croissant a la que le damos forma redonda.
New York Rolls
Hace furor en medio mundo y, la verdad, después de hacer la receta y probarlo entendemos fácilmente el porqué. Seguro que lo has escuchado antes. Se le conoce como New York Roll, croissant Lafayette o croissant Supreme. Muchos nombres para una misma delicia. Basta imaginar: una crujiente masa de croissant a la que le damos forma redonda.
Paso a paso
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Mezclar la harina junto con la levadura, el azúcar, la manteca y el huevo. Lograr una masa homogénea. Darle dos dobleces sin empaste. Estirar la masa, en forma rectangular, colocar el empaste en el centro y cerrar muy bien. Dejar descansar en frio por 10 minutos. Se estira, se hace el primer dobles simple, llevando cada extremo hacia el centro uno encima del otro. Giramos en 90 grados y estiramos. Repetir 3 veces. Estirar la masa, cortar en tiras y luego enrollar para armar el rolls.
- 2
Colocar en moldes enmantecados.
Una vez leudado dar cocción a 210 grados con una placa encima para que no crezca y se cocine de forma plana. Estos son chicos con 15 minutos quedó cocido. Se pueden rellenar una vez frío o así nomás!
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