Berenjena rellena
Las hice solo de verduras pero puedes echarle carne picada, atún, soja texturizada..
Berenjena rellena
Las hice solo de verduras pero puedes echarle carne picada, atún, soja texturizada..
Paso a paso
- 1
Primero mete la berenjena cortada a la mitad y con unos cortes transversales en la pulpa y rociada de aove y sal 10 min a 180 grados en la airfryer (también microondas o horno)
- 2
Cortamos el resto de verduras en cuadraditos al gusto y pochamos en una sartén con un poquito de aove. Ojo el tomate hay que pelarlo previamente. Salpimentamos y echamos el jengibre rallado.
- 3
Cuando acabe la berenjena la sacamos y vaciamos y echamos la pulpa con el resto del relleno. Cocinamos unos minutos más.
- 4
Ponemos el relleno en cada mitad. Echamos el queso por encima y gratinamos.
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