Pollo tikka masala

Juan
Juan @jcsuarezf
Bogotá D.C., Colombia

Este maravilloso plato de origen Británico - Indio, es una mezcla de sabores intensos.
Es posible hacerle muchas variaciones, y por lo tanto no hay una receta única.
Aquí está mi propuesta

Pollo tikka masala

Este maravilloso plato de origen Británico - Indio, es una mezcla de sabores intensos.
Es posible hacerle muchas variaciones, y por lo tanto no hay una receta única.
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Ingredientes

2 horas
5 raciones
  1. Para sazonar el pollo
  2. 880 gpechuga de pollo deshuesada
  3. 1/2 cucharaditachile en polvo
  4. Zumo de 1/2 limón
  5. Sal
  6. Para marinar
  7. 200 gyogur griego neutro
  8. 1/2 cucharaditachile en polvo
  9. 1 cucharaditagaram masala
  10. 1 cucharaditaaceite de girasol
  11. 2 dientesajo
  12. Zumo de medio limón
  13. La salsa
  14. 2tomates picados
  15. 1cebolla blanca (grande) picada
  16. 1 cucharaditajengibre molido
  17. 1 cucharaditagaram masala
  18. 1 cucharadaaceite de girasol
  19. 1 cucharadacilantro en polvo
  20. 1/2 cucharadaazúcar
  21. 150 mlcrema de coco
  22. 1 dienteajo
  23. 50 mlfondo de pollo o carne
  24. Acompañar con arroz basmati

Paso a paso

2 horas
  1. 1

    Condimentar el pollo:
    - Cortar las pechugas en cubos
    - sazonar con el chile molido, el zumo de limón y sal
    - llevar el refrigerador por los menos 20 minutos

  2. 2

    Marinar:
    - sacar del refiregador
    - agregar el yogur, chile molido, jengibre, garam masala, aceite de girasol y zumo de limón

    Mezclar bien todo y llevar al refrigerador por 1 hora

  3. 3

    Precalentar el horno a 250 grados y llevar el pollo en un sartén de hierro o una refractaria durante 30 a 40 minutos

  4. 4

    Preparar la salsa:
    - Sofreír el ajo con jengibre
    - agregar la cebolla
    - agregar cúrcuma
    - cuando esté dorada la cebolla agregar los tomates picados
    - cuando estén bien blandos los tomates, añadir las especias, sal y azúcar
    - agregar un poco más de cúrcuma y garam mazala

  5. 5

    Agregar el pollo y la crema de coco.
    Cocinar por unos 10 a 15 minutos hasta que el pollo esté bien cocido

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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