Fettuccine "Alfredo" de Alfredo alla Scrofa restaurant en Roma, Italia 🇮🇹 🍝

Name: Fettuccine "Alfredo" de Alfredo alla Scrofa restaurant en Roma, Italia 🇮🇹 🍝
Yield: 1 ración
Cuisine: argentinas
Ingredients: 🍝 125 g fettuccine frescos al huevo (*); 🍝 40 g manteca; 🍝 40 g queso rallado. La original lleva Parmesano DOP de 24 meses de estacionado. Para Arg. Sardo, Provolone o Reggianito; 🍝 C/n agua para hervor (también se usará para la salsa, así que ¡no descartarla!); 🍝 1 puñado de sal gruesa para la cocción de la pasta

Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo

Ciudad Autónoma de Buenos Aires

En el icónico restaurant del Lazio, Alfredo alla Scrofa, este plato cuesta 22 euros (pasta + queso + manteca), sin incluir siquiera el pancito pa'mojar la salsita. 🤦🏻‍♀️
#recetacelebre
Dejo ingredientes para una persona, solo hay que multiplicar por número de comensales.

Fettuccine "Alfredo" de Alfredo alla Scrofa restaurant en Roma, Italia 🇮🇹 🍝

Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo

Ciudad Autónoma de Buenos Aires

Guardada

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Ingredientes

15 minutos

1 ración

🍝 125 g fettuccine frescos al huevo (*)
🍝 40 g manteca
🍝 40 g queso rallado. La original lleva Parmesano DOP de 24 meses de estacionado. Para Arg. Sardo, Provolone o Reggianito
🍝 C/n agua para hervor (también se usará para la salsa, así que ¡no descartarla!)
🍝 1 puñado de sal gruesa para la cocción de la pasta

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Paso a paso

15 minutos

1

(*) yo los compré en la fábrica de pastas, pero muuuuuucho mejor si pueden hacerlos en casa.
2

Poner a hervir abundante agua. Cuando el agua hierve, gregar la sal y los fideos. Llevar nuevamente a hervor y de ahí hervir la mitad del tiempo indicado.
No colar. No descartar agua.
3

Mientras el agua hierve, en una sartén, derretir la manteca. No debe hervir.
Pasar los fideos de la cacerola a la manteca derretida agregar un cucharón de agua del hervor y revolver enérgicamente. Agregar más agua de cocción si hiciera falta. A mi me llevó en total de 4 cucharones de agua de cocción.
4

En el primer video muestro cuanto debe quedar de agua.
Apagar el fuego. Agregar el queso y revolver con ganas.
Servir y consumir en el momento.
5

Cinque minuti più tardi...
🤤😆