Ensalada de remolacha y patata
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Ensalada de remolacha y patata
Paso a paso
- 1
En una cazuela con un agua y sal cocer la patata, que esté blanda pero no se deshaga.
- 2
Mientras, en otra cazuela con agua cocer el huevo 10 minutos.
- 3
Hacer la mayonesa con 1 huevo, zumo de limón, sal y aceite de girasol. Emulsionar y reservar
- 4
Picar finos el cilantro y el perejil frescos. Exprimir el limón
- 5
Picar 1/4 de cebolla en brunoise pequeña y el otro 1/4 en juliana fina
- 6
Escurrir y dejar enfriar la patata y el huevo. Escurrir la remolacha
- 7
Pelar y cortar en dados pequeños la patata. Pelar y picar el huevo, reservar parte de la yema
- 8
Cortar la remolacha en dados similares a las patatas
- 9
En un bol mezclar la remolacha, la patata, la cebolla en brunoise y el huevo
- 10
En un bol mezclar el zumo de limón, el cilantro y el perejil picados y la mayonesa
- 11
Añadir al bol con la remolacha y mezclar bien
- 12
Emplatar, por encima repartir la cebolla en juliana fina y la yema reservada servir fría
- 13
Buen provecho!!!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A hoy_cocina_lisson (Pilar) le encantará ver cómo quedó.
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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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