Papas al horno con carne

Lavar y pelar las papas, cortar en rodajas no muy gruesas pero tampoco demasiado finas (no transparentes).

Cocinar las papas en agua caliente con sal hasta que se ablanden (ojo que no queden para puré, que se pinchen fácil con el cuchillo pero no se desarmen)

Colar y colocar las papas en un recipiente, agregarle la media cebolla picada en cubitos y aceite. Agregar condimentos a gusto (pueden agregar ajo, yo agregué Provenzal que ya trae ajo deshidratado), un poco de sal y mi caso también usé un poco de pimienta negra molida.

En un molde de cualquier forma rociar con aceite (para que no se pegue) y agregar las papas condimentadas cubriendo el fondo (no es necesario aplastar, solo distribuir). Cortar el queso en fetas y colocar por encima de las papas, por último colocar 3 huevos (crudos) encima.

Cubrir el molde con papel aluminio (con la cara brillante del papel hacia adentro) y llevar al horno a 180°c por 10/25 minutos (depende de cómo quieran la cocción del huevo, en mi caso dejé 25 para que la yema saliera completamente cocida)

Para la carne, en una sartén cocinar con aceite la 1/2 cebolla picada y la 1/2 zanahoria (pelada y cortada en cubitos). Incorporar la carne y remover unos minutos hasta que esté dorada, agregar la salsa de tomate, condimentos y sal al gusto, cuándo todo esté cocido retirar del fuego.

Pasado el tiempo de cocción retirar el molde del horno, quitar el papel aluminio y volcar la carne encima de las papas, se puede agregar más queso (en mi caso agregué solo queso rallado). Ya está listo para servir y disfrutar!