Yogur firme y cremoso de vainilla en yogurtera. Yogur base 200 gr

Roberto
Roberto @Roberto_cocinero
Buenos Aires. Argentina

Esta receta es la que nos dejó satisfechos con el resultado final después de hacer un par de pruebas con las cantidades y de marcas de yogur natural.
En este caso el yogur de base es "Dahi".
La duración del yogur no debe superar los 7 días, siendo los primeros 3 días cuando el fermento está mayormente activo.

Yogur firme y cremoso de vainilla en yogurtera. Yogur base 200 gr

Esta receta es la que nos dejó satisfechos con el resultado final después de hacer un par de pruebas con las cantidades y de marcas de yogur natural.
En este caso el yogur de base es "Dahi".
La duración del yogur no debe superar los 7 días, siendo los primeros 3 días cuando el fermento está mayormente activo.

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Ingredientes

  1. 1Yogur entero natural de 200 gr
  2. 1 litro + 140 ccleche
  3. 90 grsLeche en polvo
  4. 60 grsAzúcar
  5. 40 ccEsencia de vainilla

Paso a paso

  1. 1

    En primer término hay que esterilizar los frascos en una cacerola cubiertos totalmente con agua fría. Dejar que hierva un par de minutos y apagar el fuego. Pasados un par de minutos retirar y esperar a que enfríen un poco.

  2. 2

    En un bol colocar el yogur, el azúcar, la leche en polvo y la esencia de vainilla y un poco de leche Mezclar bien para que no se formen grumos.

  3. 3

    Agregar el resto de la leche y batir con un batidor de alambre.

  4. 4

    Colocar en cada frasco aproximadamente 185 a 190 cc de la preparación.

  5. 5

    Colocar los frascos tapados en la yogurtera y dejar entre 8 y 12 horas, dependiendo del grado de acidez que se quiera lograr (A más tiempo, más acidez).

  6. 6

    Una vez terminada la fermentación, retirar los frascos y dejarlos a temperatura ambiente hasta que les baje un poco la temperatura. Llevar a la heladera.

  7. 7

    Servir y a disfrutar. ¡Buen provecho!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Roberto
Roberto @Roberto_cocinero
Buenos Aires. Argentina
Cocinero👨🏼‍🍳.🎓Gato Dumas.Panadero Aficionado 🥖.🎓Gato Dumas.En algunos ámbitos soy conocido como el Quinto Beatle 😛.
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