آرد و بکینگ پودر و نمک 3بار الک میکنیم و میذاریم کنار...
❌تخم مرغ کیک اسفنجی رو همون لحظه از یخچال باید دربیارید

تخم مرغ ها رو میاریم از یخچال درمیاریم و سفیده و زرده تخم مرغ از هم جدا میکنیم
روی زرده ها وانیل میریزیم میذاریم کنار
سفیده تخم مرغ با دور تند همزن به حدی میزنیم که حجمش 3برابر بشه و برعکس شد نریزه
1لیوان از شکر بهش اضافه میکنیم و دوباره هم میزنیم بعد از 1دقیقه همزن خاموشش میکنیم و سفیده ها رو میذاریم تو یخچال تا آب نندازه

زرده رو با دور متوسط همزن هم میزنیم وقتی کف کرد باقی شکر بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم تا سفید و کشدار شد بعد آب جوش بهش اضافه میکنیم و همزن میزنیم رو دور تند و خیلی با سرعت عمل بالا هم میزنیم تا زرده ها نپزه
و بعد گلاب اضافه میکنیم و هم میزنیم و همزن خاموشش میکنیم...

حالا آرد رو تو 3مرحله به موادمون اضافه میکنیم و خیلی خیلی آروم به صورت دورانی هم میزنیم
با هم زن دستی بعد سفیده رو هم تو 3مرحله به موادمون اضافه میکنیم و کاملا آرام هم میزنیم تا مواد یکدست بشه

اگه با تستر درست کردید 10دقیقه قبل روشن میکنیم رو دمای 150درجه...

من با پلوپز درست کردم زدم رو گزینه کیک و زمان 50دقیقه...

قالب چرب میکنیم و کاغذ روغنی میندازیم
❌کیک اسفنجی نیاز نیست دیواره قالب رو چرب کنیم...
موادمون میریزیم تو قالب و چند ضربه رو زمین میزنیم و بعد میذاریم تو پلو پز و درشو میبندیم و تا 40دقیقه اول هیچ درشو باز نکنید....

من بعد از 50دقیقه دیدم روی کیکم کمی خامه باز 15دقیقه بهش زمان دادم....
و روی کیکمو با گریل بالا تستر کمی طلایی کردم.....

❇️❇️❇️❌❌❌
روش برش دادن کیک:

__اول با متر اندازه میگیریم کیک رو هر اندازه که بود تقسیم میکنیم و دوسانت دو سانت خلال دندون میزنیم و با چاقو مخصوص یا با نخ برش میدیم...