تخم مرغ ها لازم نیست به دمای محیط برسن سفیده و زرده را جدا میکنیم سفیده را ده دقیقه با نصف شکر هم میزنیم طوری که ظرف برعکس کنیم نریزه

زرده و وانیل را هم ده دقیقه میززنیم و دراین حین سه بار کناره گیری میکنیم که زرده ی دیواره ها بوی زحم نده به کیک و خوب مخلوط بشه.بعد روغن که بهتره روغن طبخ باشه را میریزیم و شیر را هم

آرد و بکینگ پودر را سه بار الک میکنیم و نصف وانیل را به آرد میزنیم به روش قنادی ها که طعمش بمونه

پودر کاکائو را خوب با آب هم میزنیم.

آرد را کم کم در سه نوبت به مخلوط زرده ها اضافه میکنیم و با همزن دستی خیلی آروم در یک جهت هم میزنیم

سپس سفیده را کم کم با همزن دستی به بقیه مواد اضافه میکنیم

مواد را در دو قالب به نسبت برابر ریخته و به یکی ترکیب کاکائو را میزنیم و خوب هم میزنیم

به ترتیب یک ملاقه از مواد سفید و یکی روی اون از مواد کاکائوی میزنیم تا آخر.بعد با یک خلال طرح میدیم