Pan de jamón venezolano Thermomix
Plato esencial en Navidad y en reuniones familiares en Caracas. Muy sencillo y rico.
Aunque la receta está adaptada a la Thermomix, puedes hacerla de forma manual.
Espero que la disfrutéis.
Pan de jamón venezolano Thermomix
Plato esencial en Navidad y en reuniones familiares en Caracas. Muy sencillo y rico.
Aunque la receta está adaptada a la Thermomix, puedes hacerla de forma manual.
Espero que la disfrutéis.
Paso a paso
- 1
Metemos en el vaso la leche en polvo, el agua, la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar. Programamos 1 minuto, 37C, velocidad 2.
- 2
Añadimos el huevo y la levadura. Mezclamos 10 segundos, velocidad 2.
- 3
Añadimos la harina y la sal. Mezclamos 20 segundos, velocidad 6.
- 4
Bajamos lo que haya podido quedar por los bordes y amasamos 3 minutos, velocidad espiga.
- 5
Cogemos un bol, le echamos un chorrito de aove y lo extendemos con ayuda de un papel de cocina, impregnado todas las paredes.
- 6
Nos ponemos un poco de aove en las manos y con cuidado, vamos sacando la masa del vaso. Le daremos un poco de forma redonda y lo dejaremos reposar en el bol, bien tapado, unos 45 minutos, hasta que doble su tamaño.
- 7
Aprovecharemos este rato para preparar una parte del relleno. Cogemos las pasas y las picamos a cuchillo. Hacemos lo mismo con las olivas. Reservamos.
- 8
Una vez tengamos lista nuestra masa, en la encimera bien limpia, espolvoreamos un poco de harina de trigo. Sacamos la masa del bol, la ponemos encima de la harina y la amasamos un poco para quitarle el aire y que nos sea más fácil de estirar.
- 9
Dividimos la masa en dos trozos aproximadamente del mismo tamaño. Cogemos uno de los trozos y lo estiramos con ayuda de un rodillo, dejándola fina y más o menos en forma de rectángulo.
- 10
A continuación, cogeremos la mitad del jamón cocido (200 gr) y lo extenderemos en la masa, dejando un trozo de ella sin cubrir, ya que la usaremos para decorar el pan.
- 11
Seguidamente, cogeremos 6 lonchas de bacon y haremos lo mismo.
- 12
Por último, cogeremos la mitad de las pasas y de las aceitunas y las distribuiremos por encima.
- 13
Con la ayuda de un cuchillo, cogemos el trozo de masa que no tiene relleno y le hacemos unos cortes.
- 14
Por el lado contrario, vamos enrollando poco a poco nuestra masa, hasta llegar a la tiras. Cogemos las tiras y las pasamos por encima de la masa que ya tenemos enrollada, formando un dibujo. También podemos cruzarlas entre ellas para hacer otra decoración diferente. Nos aseguraremos de dejar los bordes bien sellados.
- 15
A continuación, haremos exactamente los mismo con el otro trozo de masa.
- 16
Ponemos los dos panes sobre una fuente de horno, con papel vegetal debajo. Los tapamos con unos paños limpios y dejamos que reposen y vuelvan a levar otros 45 minutos.
- 17
Precalentamos el horno a 180º C.
- 18
Con la ayuda de un cuchillo, haremos unos pequeños cortes al lado de las tiras de masa decorativas, de esa forma no se verán tanto los cortes.
Cogeremos un huevo batido, le añadimos la leche y el azúcar y los mezclamos bien. Con la ayuda de un pincel, pintamos los dos panes.
- 19
Horneamos 18 minutos.
- 20
Bajamos la temperatura a 175C y horneamos 18 minutos más. Si vemos que nuestros panes están tostándose mucho, los sacaremos del horno, les pondremos papel de plata por encima y volveremos a meter en el horno el tiempo que nos falte.
- 21
Dejaremos que se templen, así terminarán de cocinarse en el interior y podremos cortarlo con más facilidad. Y a disfrutar!
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