Esta es una sopa de Mérida, típica de Los Andes venezolanos. Yo la probé la primera vez, hace años, en un mercado de Mérida. Es ideal para los días frescos, se sirve como desayuno acompañado de arepas, pero también se puede servir como una cena ligera. En casa les gustó mucho. Los que no son de estos lares tal vez les cueste conseguir él cilantro, se podría sustituir por perejil, aunque el sabor no es el mismo. Se sirve con un huevo escalfado por persona, que se hace en la misma sopa, aunque hay quien lo hace aparte y luego lo sirve con un queso blanco cortado en dados. El queso puede ser un queso blanco fresco. En España ya se consigue muchos de estos quesos venezolanos, tiernos. También se acostumbra acompañar con arepas andinas. Son unas tortitas de harina de trigo. En el resto de Venezuela se hacen las arepas con harina de maíz blanco.