Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar las berenjenas por la mitad y hacerles unos cortes a lo largo y luego en oblicuo
- 2
Echarlas un poco de sal y un chorrito de aceite y meterlas en el horno previamente calentado unos 20 minutos a 150 grados
- 3
Mientras se asa las berenjenas hacemos un sofrito con la cebolla, el ajo, el pimiento y sal, cuando veamos que está le añadimos dos o tres cucharadas de tomate frito sofreímos un poco más para integrar el tomate y para los que no les guste los trozos lo trituramos y añadimos la carne picada.
- 4
Cuando acabe de hornear las berenjenas las sacamos y comprobamos que estén tiernas si no las volvemos a meter otro poco en el horno hasta que veamos que están.
- 5
Si ya están tiernas con una cuchara las vamos baciando con cuidado de no romper la cáscara.
- 6
Ahora añadimos la carne de la berenjena al sofrito que tenemos y lo rehogamos.
- 7
Rellenamos las berenjenas con la mezcla y le ponemos por encima queso de gratinar y la metemos en el horno y gratinamos.
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