Bacalao Skrei con Mantequilla de Miso al limón y Cebolla caramelizada
David Márquez @davemarquez
Receta para disfrutar del saborazo que se queda. Se puede maridar con un vino blanco bien frío como es el Mar de Frades. Un albariño que nunca falla...
Bacalao Skrei con Mantequilla de Miso al limón y Cebolla caramelizada
Receta para disfrutar del saborazo que se queda. Se puede maridar con un vino blanco bien frío como es el Mar de Frades. Un albariño que nunca falla...
Paso a paso
- 1
Pedimos a nuestro pescadero que nos limpie cuatro lomos del bacalao.
- 2
Una vez en casa, limpiamos las espinas que hay en los lomos y a continuación lo dejamos en papel absorbente con un poco de sal en la parte de la carne (no en la piel). Lo reservamos en la nevera.
- 3
En un bol introducimos 80 g de mantequilla, que habremos dejado a temperatura ambiente durante unas horas, y añadimos los 40 g de pasta de miso. Lo mezclamos y reservamos.
- 4
En un wok o sartén incorporamos 18 g de mantequilla y ponemos a fuego medio (3 de 6). Mientras se va calentando el wok, pelamos, lavamos y cortamos en aros finos una cebolla y la introducimos al wok. Posteriormente bajamos el fuego al mínimo y dejamos que se caramelice (dejamos alrededor de 40 minutos removiendo de vez en cuando)
- 5
Cuando esté a punto de caramelizarse la cebolla, ponemos una plancha o sartén a máxima potencia de fuego (seis de seis) y echamos un chorrete de aceite. Cuando el aceite esté muy caliente, introducimos los lomos de bacalao, tocando la piel el fondo de la plancha. Colocaremos un plato o algo de peso encima para que no se deforme la piel. Dejamos entre 3- 4 minutos y después damos la vuelta y ya sin plato dejamos otros 3-4 minutos.
- 6
En lo que se van haciendo los lomos, hacemos el zumo de limón.
- 7
Por último emplatamos colocando el lomo de bacalao en un lado del plato, en el otro la cebolla caramelizada, y en el mismo wok donde hemos hecho la cebolla aprovechamos para introducir la mantequilla de miso y una vez licuada añadimos el zumo de limón y salseamos por encima del bacalao.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A David Márquez le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/17259945
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Me encanta cocinar y la comida sana👨🏻🍳
Leer más Recetas similares
-
Bacalao con cebolla caramelizada
El otro día @maria_marieta me mencionó en su introducción de receta de #cebollacaramelizada y me inspiró para hacer este invento que resultó estar delicioso. El sábado me tocó limpieza a fondo de cocina, nevera etc. Así que pude hacer la cebolla muy lentamente, removiendo de vez en cuando, y así es como mejor sale. Descongelé un lomo de bacalao y lo hice al horno con la cebolla encima. Con un poco de escalivada que había hecho el día anterior, salió una comida sana, rica y, como casi todas mis recetas, fácil!!
-
Bacalao con cebolla caramelizada al horno
Como siempre una receta sencilla, rápida y seguro que será un éxito. Si te gusta el pescado está es una buena forma de prepararlo para que quede muy jugoso y con un sabor estupendo.
-
Lomos de Bacalao con Cebolla Caramelizada
Para aquellos que nos guste el contraste de sabores entre lo salado y lo dulce, aquí tenemos una sencilla receta para estas fiestas🐟
-
Bacalao con cebolla caramelizada y almendras fritas
La verdad que esta receta no recuerdo ni donde la vi o como se me ocurrió, pero desde que la hice en casa la primera vez, siempre que podemos compramos bacalao . Espero que os guste tanto como a nosotros.
-
-
Tosta de bacalao con cebolla caramelizada
🐟🥖🧅Son tostas, tostadas o pinchos, en este caso mini tostas, no importa como le llamemos, son unos bocados exquisitos.
-
Bacalao confitado a baja temperatura, con cebolla caramelizada
Es un plato contundente, sano y fácil de hacer....(se le puede poner como decoración también una gambita o langostino cocido, pelado encima de la cebolla caramelizada..)
-
Bacalao con cebolla caramelizada y pasas
Bacalao con cebolla caramelizada y pasas, un plato con una mezcla de sabores dulces y salados, una combinación extraordinaria para el paladar.Esta receta es simple, rápida y fácil de elaborar, con un resultado final muy apetitoso. El conjunto de sabores la convierten en una estupenda comida digna de cualquier celebración.
-
Bacalao con cebolla caramelizada piñones y pasas
Esta receta gano un premio en el concurso anual de la feria de la trufa
-
-
Bacalao con pimientos y cebolla caramelizada en la cecofry 4D
Tenía cebolla caramelizada y pimiento caramelizado y bacalao rodando por el frigo y se me ocurrió hacerlo así nunca lo havia hecho y la verdad que ha gustado mucho con la ventaja de cocinar casi sin aceite una receta fácil
-
Bacalao, patatas y cebolla caramelizada Thermomix
A estas alturas ya no os quedará duda ninguna de que el bacalao es uno de mis pescados favoritos.Y es que la amplitud de posibilidades que nos ofrece hace de él el mejor recurso para la cocina.Como he dicho en múltiples ocasiones, soy madre trabajadora, y con una mala leche cuando tengo hambre que ni os cuento.Hay días que llego a casa a comer a las tres y media de la tarde, con lo que el hambre ya está muy presente, y no me puedo poner a hacer nada en ese momento, pues siempre tengo lío con los niños, hay que poner la mesa, ponerse el chandal para estar cómodo en casa y, si nos dejamos ir, no comería hasta las cinco.Por ello, estas recetas que se pueden dejar listas de un día para otro son mis favoritas, y cuando se trata de pescado he de admitir que me facilitan mucho la conciliación laboral, con la familiar y la dieta variada de la que tanto presumimos los mediterráneos. (Aunque yo me sitúo un poco más hacia el Atlántico).Si a todo esto le añadimos que se puede hacer en la Thermomix, lo que significa que tenemos las manos libres para colgar lavadoras o ayudar a los peques a hacer los deberes, se puede decir que esta es una receta de diez.http://www.lacocinademinia.es/bacalao-con-patatas-y-cebolla-caramelizada-en-Thermomix/
-
-
Croquetas de bacalao con cebolla caramelizada
#weekendretoHe hecho varias masas de croquetas de bacalao, chorizo, calabacín con jamón serrano, toda de igual forma, solo he cambiado el ingrediente principal.
-
🍮Mousse de "Bacalao"sobre cebolla caramelizada
Este plato ha sido de esas inspiraciones que te dan en un momento de estrés, piensas que se hace tarde y no tienes cena💡y voilà" un contraste de sabores que volveremos a repetir... saborear el sabor salado con el dulce de la cebolla un éxito.. espero os guste😉
-
Tapa de salmón con tomate y cebolla caramelizada
¿Sin ganas de encender la cocina? ¿Llegaste tarde del trabajo y no sabes que hacer para cenar? Aquí te dejo una buena alternativa, saludable, fresquita y muy fácil de preparar.
-
Pastel de salmón y cebolla caramelizada
Hoy no teníamos mucho plan de cena y si hacíamos el salmón a la plancha se iba a quedar en nada, así que se nos ocurrió esto y está bueno. Os lo recomiendo!#tescoma
-
455. Bacalao confitado con cebolla caramelizada y patatas (principal pescado)
Otra receta de bacalao. Exquisito😋
-
Coca de bacalao confitado, cebolla caramelizada y salsa cabrales
Pues me sobró bechamel de cabrales y ayer y la aproveché para utilizarla en esta receta para hoy
-
Tronco de salmón sobre base de cebolla caramelizada con queso blanco y reducción de vinagre balsámico con mostaza a la antigua
Una receta diferente y llena de sabores buenísimos para preparar un tronco de salmón.
-
Nidos de salmón al horno con cebolla caramelizada
La pescadería donde voy es una gracia, Noemí cada vez me ofrece nueva receta. Hoy estos de rollitos de Salmón con una cebolla caramelizada hecha a parte y con unas patatas de base, resultando un precioso plato para invitados o porqué no, como hicimos nosotros, primero los de casa jajaja. Vais a alucinar, sé que la repetiremos, disfrutar de esta deliciosa receta. GXL
-
Empanadillas de cebolla caramelizada, bacalao y anchoas
Agridulces, con el perfume de la cebolla caramelizada y el impresionante sabor del bacalao, con un sutil toque de anchoa.Baratas y con el plus saludable del horneado en lugar de freírlas.
-
Tosta de calamares con sobrasada, pimientos y cebolla caramelizada
Un aperitivo mar y tierra con una combinación perfecta de sabores
-
Tostas de salmón, queso y cebolla caramelizada
Una receta que sirve tanto de entrante como de aperitivo. Y está buenísima.
-
Merluza gratinada con cebolla caramelizada
Este plato se hace muy rápido y es una buena solución para presentar un pescado sin demasiadas complicaciones, pero muy nutritivo y sabroso.Yo suelo hacerlo con rodajas de merluza, pero podéis utilizar cualquier tipo de pescado blanco, en rodajas o en filetes.La cebolla y el queso son una combinación perfecta para esta receta.
-
-
Salmón con cebolla caramelizada y champis 🤯
Una manera distinta de comer salmón, con un sabor dulce gracias a la cebolla caramelizada, sin perder el gran sabor del Salomón y champis😃
-
Salmón con cebolla caramelizada en masa filo
Lomos de salmón, sin raspa bien frescos, pasados antes por la sartén para que queden cuajados, y después puestos sobre la masa filo, y cebolla caramelizada con eneldo, se hacen en un momento y quedan deliciosos.
-
Pincho de Bacalao con Tomate seco, Cebolla caramelizada y salsa Teriyaki
Manuel Llano Gorostiza, Historiador y crítico de arte vizcaíno, publica en su libro Empresarios del magnesio una bella historia sobre la popularización del bacalao en el País Vasco.Corría el año 1835 cuando el comerciante José María Gurtubay hizo un pedido de 100 o 120 bacaladas de primera superior, pero hubo un error en el telegrama y en lugar de la letra “o” añadieron otro cero. ¿El resultado?, llegaron al puerto algo más de un millón de piezas de bacalao.Al año siguiente estalló la Primera Guerra Carlista y Bilbao estuvo bajo sitio durante meses, por fortuna, tenían pescado en salazón de sobra en sus almacenes, la población no pasó hambre y Gurtubay evitó la quiebra, convirtiéndose en una de las personalidades más relevantes del momento.
Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/17259945
Comentarios