Emperador en escabeche
Luz @Luz1957
Me he inspirado en una receta de @irene_guirao. Ella hizo una ensalada de caballa en escabeche y la he adaptado para hacer este plato de emperador. Ha quedado riquísimo, suave y jugoso.
Emperador en escabeche
Me he inspirado en una receta de @irene_guirao. Ella hizo una ensalada de caballa en escabeche y la he adaptado para hacer este plato de emperador. Ha quedado riquísimo, suave y jugoso.
Paso a paso
- 1
Descongelamos el emperador en el frigorífico la noche anterior.
Cortamos la cebolla en plumas y la zanahoria en rodajas.
Echamos aove en la cazuela y las pochamos.
- 2
Cuando estén blandas añadimos el laurel y el ajo y lo dejamos unos 4 o 5 minutos.
- 3
Echamos el agua, el vino y el vinagre y lo cocinamos 20 minutos para que reduzca la salsa.
- 4
Quitamos la piel y el hueso central al emperador y lo troceamos.
- 5
Pasados los 20 minutos colocamos los trozos de emperador en la cazuela, la tapamos y lo dejamos 10 minutos a fuego suave (se me olvidó hacer foto 🤦🏼♀️).
- 6
¡Buen provecho! 😋😀
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Luz le encantará ver cómo quedó.
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