Antes que nada quiero aclarar que:
1) Mi horno es eléctrico y anda medio mal, por lo tanto puede que tarden menos tiempo que yo.
2) Considero que dependiendo el molde o forma que le des a la masa también se puede usar como pan, como tortilla, bizcochitos, etc.
No agregué foto porque me la comí antes de pensar en subir la receta 😂, pero su tamaño es como un pan de hamburguesa o un poco más grande, depende del grosor y/o estiramiento que le des.
3) Antes de leer la anécdota de cómo surgió la receta quiero decirles que vivo en un pueblo donde no hay dietética y todo lo que sea apto keto o sin TACC es difícil y a veces imposible de conseguir. Sin más que decir les cuento abajo.
Una mañana me levanté y sólo me quedaban 60 g de harina de almendras, así que tuve que rebuscarmela con eso. Sí!! Me hice una mini pizza de desayuno, primeramente iba a ser una tortilla santiagueña keto (siguiendo los mismos pasos para hacer la tortilla tradicional), pero me antojé de pizza y sacrifiqué lo poco que me quedaba, no me arrepiento para nada, su sabor es muy parecida a la pizza de harina de trigo.
Cualquier duda voy a tratar de responder lo más rápido posible.
Espero les guste 🥰