Ensaladilla eslovaca
Vídeo-receta: https://youtu.be/VBtXg6oFz8g
Una variante de la ensaladilla rusa, pero tradicional de Eslovaquia que está igualmente deliciosa.
Si hacéis la ensaladilla sin bechamel, también se puede echar un bote de salsa tártara y otro de mayonesa.
La ensaladilla puede acompañar pescado o carne rebozados (y fritos) qué es como se toma normalmente en Eslovaquia.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavamos bien las patatas y las cocinamos con la piel.
- 2
Pelamos la zanahoria y la chirivía.
- 3
En otra olla ponemos a cocinar con unos 3/4L de agua la zanahoria, el apio, los guisantes (si son congelados) y la chirivía.
- 4
Opcional: para la ensaladilla un poco más ligera preparamos la "bechamel" de la leche y la harina (ver el paso 5).
- 5
Ponemos a hervir la leche 3-5 dL, luego añadimos una pizca de sal y harina (unas 4-6 cucharas soperas), removemos hasta obtener una masa homogénea y dejamos unos 2-3 minutos más.
- 6
Pelamos las patatas.
- 7
Las cortamos en dados o tiras.
- 8
Picamos la cebolla y la añadimos a las patatas. Echamos un poco de sal encima de la cebolla.
- 9
Luego cortamos la verdura - zanahoria, chirivía, pimiento, pepinillo en dados y la vamos añadiendo a las patatas (menos el apio- tiene el sabor fuerte). El caldo de la verdura no tiramos, lo podemos echar en la ensaladilla para que no se quede muy seca (las patatas absorben mucho).
- 10
Añadimos la salsa tártara y la bechamel fría. Si vais a hacerla sin bechamel, se recomienda usar 2 botes.
- 11
Luego echamos sal, pimienta negra y añadimos caldo.
- 12
Lo removemos todo muy bien y dejamos reposar en un lugar más fresco. Al día siguiente sabe mejor!!
- 13
Qué aproveche!
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