Filete de Pescado en Salsa de Piña (Las Rosas de Navidad)

(ESTADOS UNIDOS DE AMÉRICA) La receta elegida para la cena de ayer entre muchas candidatas, espero que sus familias la disfruten tanto como la mía. Muy ligera y apropiada para ser el plato fuerte de una cena.
Una leyenda cuenta que una pastora llamada Magdalena se asomó al pesebre donde el Niño Dios nació con mucha ilusión de verlo. Había estado buscando flores para llevar un obsequio aunque fuera humilde pero a las últimas heladas no había sobrevivido ni un solo capullo. Luego, vio entrar a los Magos de Oriente con regalos dignos del Rey recién nacido: mirra, incienso y oro. Entristecida por no haber podido llevar nada empezó a llorar afuera del portal. Un ángel entonces se compadeció de ella y apartó la nieve que estaba donde habían caído las lágrimas de la mujer y ahí hizo salir de la tierra un rosal cargado de flores muy blancas moteadas de rosa, después murmuró a los oídos de la pastora que frente a ella estaba un regalo más rico que los de los Magos. Magdalena abrió los ojos y contempló maravillada las rosas. Las juntó y entró al pesebre con el hermoso ramo. El Niño Jesús, al ver las flores, supo enseguida que eran un regalo hecho para Él con lágrimas de amor y sonrió dulcemente a la pastora que se las ofrecía. Les dejo un villancico instrumental :) https://www.youtube.com/watch?v=QmvwWxzg3lc
Filete de Pescado en Salsa de Piña (Las Rosas de Navidad)
(ESTADOS UNIDOS DE AMÉRICA) La receta elegida para la cena de ayer entre muchas candidatas, espero que sus familias la disfruten tanto como la mía. Muy ligera y apropiada para ser el plato fuerte de una cena.
Una leyenda cuenta que una pastora llamada Magdalena se asomó al pesebre donde el Niño Dios nació con mucha ilusión de verlo. Había estado buscando flores para llevar un obsequio aunque fuera humilde pero a las últimas heladas no había sobrevivido ni un solo capullo. Luego, vio entrar a los Magos de Oriente con regalos dignos del Rey recién nacido: mirra, incienso y oro. Entristecida por no haber podido llevar nada empezó a llorar afuera del portal. Un ángel entonces se compadeció de ella y apartó la nieve que estaba donde habían caído las lágrimas de la mujer y ahí hizo salir de la tierra un rosal cargado de flores muy blancas moteadas de rosa, después murmuró a los oídos de la pastora que frente a ella estaba un regalo más rico que los de los Magos. Magdalena abrió los ojos y contempló maravillada las rosas. Las juntó y entró al pesebre con el hermoso ramo. El Niño Jesús, al ver las flores, supo enseguida que eran un regalo hecho para Él con lágrimas de amor y sonrió dulcemente a la pastora que se las ofrecía. Les dejo un villancico instrumental :) https://www.youtube.com/watch?v=QmvwWxzg3lc
Paso a paso
- 1
Lava los filetes de pescado y unta limón por ambos lados a cada uno. Retira la cáscara a la piña y pártela en cubos. En un tazón, mezcla la piña con la cebolla, cilantro, sal, pimienta y jugo de lima. Revuelve bien y refrigera durante una hora para que los sabores se unifiquen. En una cacerola espaciosa freír en aceite a caramelizar cebolla y piña.
- 2
Combina la harina con 1 cucharadita de sal y 1/2 de pimienta de manera uniforme. Espolvorea completamente los filetes con la harina sazonada y sacude los excesos. Esto le dará a cada filete una sutilísima capa dorada, no es necesario usar huevo.
- 3
Calentar suficiente aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Freír los filetes hasta que estén completamente cocidos y, si lo prefieres, ligeramente opacos en el centro (3 o 4 minutos por lado). Servir el pescado bañado con la salsa de piña. Usa guarniciones elegantes. ¡FELIZ NAVIDAD!
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