Quitar la cáscara de la calabaza y trocearla pequeña. Quitar las semillas y también los hilos.

Trocear la calabaza en trozos pequeños.

Mezclar la harina con el crémor tártaro, la levadura, la canela y la cúrcuma.
Engrasar y enahrinar un molde de savarín, rosca. Reservar.

Hacer un puré con la calabaza y mezclar con los huevos, el aceite y el azúcar. Utilizar batidor de varillas.

Incorporar poco a poco la harina sin dejar de batir. Colocar en el molde y hornear a 180º C durante 45´ o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio.

Una vez frío espolvorear con azúcar glas a gusto.