Torta Matera

Para la torta:
Vamos a mezclar el huevo, azúcar, aceite y esencia de vainilla.
Agregamos la harina y la leche integramos bien todos los ingredientes.
Colocamos en un molde enmantecado y enharinado.

Crema pastelera:
Calentamos la leche con la mitad del azúcar, en un bowls aparte mezclamos el resto del azúcar con el huevo y la maicena.
Cuando la leche llegue a punto de ebullición mezclamos en el bowls integramos bien con la preparación anterior y luego volvemos todo al fuego mezclamos bien hasta que se espese la crema.
Luego apagamos el fuego y agregamos la esencia de vainilla mezclamos todo. Dejamos descansar la preparación tapando con un papel film o una bolsita.

Una vez fría la crema pastelera agregamos en una manga y ponemos en la preparación de la torta que hicimos anteriormente.
Luego ponemos en un horno 180° por unos 45 minutos.

Decoración:
Colocar el agua y azúcar en una olla llevar a fuego mínimo.
Dejar hervir 2 minutos.
Pasamos el almíbar por nuestra torta y decorar con el coco rallado.