Pan de Jamón Venezolano
Esta es la receta del tradicional Pan de Jamón Venezolano.
Pan de Jamón Venezolano
Esta es la receta del tradicional Pan de Jamón Venezolano.
Paso a paso
- 1
PROCEDIMIENTO: En una taza de agua añada 2 cucharadas de levadura fresca. Déjela reposar por cuatro minutos. Entibie la leche, agréguele la sal y el azúcar.
- 2
Coloque sobre una mesa 1 kilo de harina en forma de volcán, agregue la levadura crecida y mezcle con la mano. Añada dos huevos enteros, la mantequilla, y poco a poco la leche hasta que los ingredientes se hayan homogeneizado, de ser necesario agregar más harina de trigo. Deje levar por 2 horas, en un molde tapado y en un lugar oscuro.
- 3
Ponga a remojar las pasas y pique en rodajas las aceitunas rellenas.
- 4
Ase las tocinetas y reserve la grasa que despiden, así como las tocinetas asadas.
- 5
Una vez, haya levado la masa por 2 horas, saquela y amase nuevamente, divida la masa en 4 porciones iguales y extiendala y dele forma rectangular.
- 6
Sobre esa masa extendida añada con una brocha, la grasa de la tocineta, y coloca de forma generosa, las aceitunas previamente cortadas en rodajas, y las pasas hidratadas.
- 7
Posteriormente el jamón de pierna, y luego el jamón ahumado y posteriormente las tocinetas previamente cocidas
- 8
Y enrolle en dirección a ud.
- 9
En una bandeja previamente engrasada, coloque los panes. Deje reposar el pan crudo durante 30 minutos antes de meterlo al horno, el cual hemos calentado ya a 250-300 °F (120-150 °C). Cuando el pan lleve en el horno 20 minutos, sáquelo y proceda a pintarlo con papelón rallado, al cual hemos agregado un huevo entero y repita tantas veces como desee darle color al pan.
- 10
Hornear, aproximadamente por 1 hora, y listo!
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