Pechito de Cerdo laqueado

medinelli
medinelli @cook_2509525

Pechito de Cerdo laqueado

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Ingredientes

  1. 1pechito de cerdo
  2. 50 gr.miel
  3. 100 grazúcar negra
  4. 100 ccaceto balsámico
  5. 50 ccsalsa de soja
  6. 500 ccvino blanco dulce
  7. pimentón
  8. sal
  9. hinojo molido
  10. estragon
  11. orégano
  12. ají molido
  13. laurel
  14. pimienta blanca
  15. 3cebollas
  16. 1ají

Paso a paso

  1. 1

    Forrar una asadera profunda con papel aluminio

  2. 2

    Condimentar el pechito con las especias a gusto.

  3. 3

    Colocarlo en la asadera sobre 3 ceblollas cortadas en cuatro, un ají y 3 hojas de laurel.

  4. 4

    Colocar 250 cc de vino y tapar con otro papel aluminio.

  5. 5

    Dejar macerar si es posible desde el día anterior.

  6. 6

    Cocinar en horno muy bajo (150 a 160 °) durante por lo menos 3 horas. Sabremos que esta cuando los huesos se despeguen solos.

  7. 7

    Laqueado

  8. 8

    Colocar en un recipiente el aceto, salsa de soja, miel, vino blanco, pimentón, azúcar negra. Cocinar hasta que reduzca y tome una consistencia melosa.

  9. 9

    Retirar el papel aluminio superior y pintar con el laqueado.

  10. 10

    Repetir el picelado cada 5 a 10 minutos hasta terminar con la salsa.

  11. 11

    Dejar reposar media hora para que intensifiquen los sabores, Cortar y servir.

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