Roscón de Reyes
Paso a paso
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Con la leche tibia (20ºC-30ºC) disolvemos la levadura fresca y dejamos que pasen 15 minutos para que se active.
- 2
Preparamos la mantequilla a punto pomada. Lo más fácil es calentarla un poco en el microondas y batirla con un tenedor. Reservamos.
- 3
Rallamos la naranja y reservamos.
- 4
Tamizamos unos 350 g de harina en un bol. La disponemos en forma de cráter y en el centro incorporamos la leche con la levadura, el azúcar y la ralladura de naranja. Con una lengua vamos agregando harina hasta tener una papilla.
- 5
Agregamos la mantequilla, el ron, el agua de azahar, dos yemas de huevo (reservar las claras para más adelante), la levadura química y la sal. Lo integramos todo hasta obtener una masa pegajosa.
- 6
Enharinamos una tabla y nuestras manos y amasamos la masa agregando poco harina hasta obtener una bola que ruede libre por la tabla pero al dejarla quita se adhiera ligeramente.
- 7
Pon la bola en un bol y tápalo con un paño y dejar crecer durante 2 a 3 horas en un lugar cálido (entre 20ºC y 30ºC)
- 8
Vuelve a amasar la bola para sacar el aire y deja reposar 10 minutos. Dale la forma de rosco sobre una bandeja de horno. Cubre con un trapo y deja crecer durante una hora en un lugar cálido.
- 9
Pinta el roscón con las claras de huevos, decóralo con fruta escarchada y al horno durante 25 minutos a 160ºC (precalentado). Puedes ponerlo arriba y abajo o con el ventilador.
- 10
Deja enfriar, pártelo y rellénalo de lo que prefieras.
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Sirve y a comer!
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Para ver como preparamos nuestro roscón de Reyes, entra en https://youtu.be/S6CXa6KYz2I
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Sabes cuál es el origen del Roscón de Reyes? Dicen que el mayor promotor de este dulce fue el rey francés Luis XV. Cuenta la historia que el cocinero de la Corte, de origen eslavo, quiso agasajar al Monarca el día de la Epifanía con un roscón tradicional de su tierra, pero con una sorpresa en su interior: un medallón de diamantes que compró gracias a la colaboración de otros miembros del servicio.Mientras que la tradición se perdía en Europa del Este, Luis XV quedó encantado con el invento y se dedicaría a propagarlo, con una moneda en su interior como sorpresa, entre la aristocracia francesa y europea. Así fue como, a lo largo del siglo XVIII, llegaría a España, donde recibió una excelente acogida. Pronto la costumbre pasaría de los nobles al pueblo llano, siendo Madrid y Sevilla importantes baluartes de esta obra maestra de la repostería. Poco a poco, todo el país y sus colonias (sobre todo México) se fueron dejando seducir por su sabor único.Es un Dulce típico para celebrar que vienen los reyes o que han venido , se puede hacer de masa, tipo Brioche o de hojaldre, relleno de crema, nata , trufa o sin nada, con decoración de frutas escarchada, almendras o cómo más guste , esta Navidad he querido hacerlo por primera vez , ya que siempre los compramos o nos traen.. quizás no vuelva a comprar ninguno más porque os aseguro que vale la pena hacerlo y el tiempo de levado . Vamos a ello!! Si desde arriba me ves espero que estés orgulloso , papá. Te amo!! #dominó
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karlospb -
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#DelantalGlobal2024 #rosconcasero.Esta versión es de Marieta de Cookpad
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Todas mis recetas tienen video-tutorial, si quieres ver las fotos, los consejos o imprimir la receta, visita el blog: http://dulyskitchen.blogspot.com.es/2016/01/roscon-de-reyes.html
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