Brócolis con bechamel de remolacha y pistachos con tomatitos a la plancha
Paso a paso
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Limpiamos los brócolis de hojitas, pelamos el rabo y lavamos.
- 2
En la olla rápida echamos un poco de agua y colocamos el cestillo de cocer al vapor y colocamos los brócolis con un poco de sal por encima y los cocemos al vapor durante 3/4 minutos, sacamos del cestillo y colocamos en una fuente grande de horno.
- 3
Pelamos un puñado de pistachos.
- 4
Rallamos queso o compramos una bolsa del que viene ya rallado.
- 5
En una sartén con unas gotas de aceite de oliva echamos los tomatitos con un poquito de sal y los asamos y apartamos.
- 6
Abrimos el bote de remolachas y cogemos 3/4 rodajas y las echamos en un vaso batidor con un chorreón de leche y las batimos, la leche se pondrá rosa, que es lo que buscamos y listo.
- 7
En un cazo o en una cacerola echamos un poco de aceite de oliva y una cucharada de harina y la freímos un minuto y vamos añadiendo la leche que hemos batido con la remolacha hasta conseguir el espesor deseado de la bechamel.
- 8
Rociamos la bechamel sobre los brócolis que teníamos en la fuente de horno, le echamos el queso rallado y un puñado de pistachos y los gratinamos en el horno durante 3/5 minutos y listo.
- 9
Colocamos en cada plato un brócoli y unos pocos de tomatitos a la plancha y listo.
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