Lavar y hervir los papines de mi corazón con su piel por aproximadamente 12 minutos, cuando estén tiernos retirar del fuego escurrir y pisar hasta formar un puré rústico importantísimo no retirarles su piel.

En un recipiente juntar todos los ingredientes el puré, los condimentos y el huevo de gallina feliz.

Envolver un cuadrado de queso en jamón y colocar en el centro de la croqueta.

Por último pasar por pan rallado, huevo batido y nuevamente pan rallado. Dejar descansar en la nevera por 15 minutos y freír en abundante aceite bien caliente o cocinar en horno fuerte, para mí esta segunda opción es más saludable.

Acompañar con una rica ensalada de mix de verdes! buen provecho hasta la próxima!