Empanada de mejillones en conserva (receta exprés)

Name: Empanada de mejillones en conserva (receta exprés)
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 masa fresca de empanada; 2 latas mejillones al natural; 1 cebolla mediana; 1 puerro; 1/4 de pimiento rojo; Tocino en trozos pequeños; 1 huevo; Aceite y sal

José Luis Oliveira Pereira @cook_4069174

Algunas veces no tenemos mucho tiempo de hacer una masa o de ponerse a cocer unos mejillones. Pues bien, para esas ocasiones tenemos productos que nos van a acelerar y facilitar la operación.
https://boproveito.blogspot.com.es/2017/01/empanada-de-mejillones-en-conserva.html

Empanada de mejillones en conserva (receta exprés)

José Luis Oliveira Pereira @cook_4069174

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

2 raciones

1masa fresca de empanada
2 latasmejillones al natural
1cebolla mediana
1puerro
1/4de pimiento rojo
Tocino en trozos pequeños
1huevo
Aceite y sal

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Picamos la cebolla, el puerro, el pimiento y ponemos a sofreír en una sartén con aceite.
2

Cuando vemos que las verduras están en su punto, añadimos los trozos de tocino y los mejillones picados (o enteros). Damos dos vueltas y retiramos del fuego.
3

Escurrimos bien el aceite y dejamos templar.
4

Estiramos la masa y repartimos la farsa en la mitad de la misma, cubrimos por encima con la otra mitad y unimos los bordes.
5

Pintamos con huevo batido y hacemos un pequeño corte en el centro, para que respire por él.
6

Llevamos al horno, precalentado a 200º, y dejamos hasta que se no dore, unos 20/25 minutos aprox.