Batir los huevos, combinándolos con la azúcar, la salsa de soya y la sal.

Las verduras puedes picarlas en cubitos pequeños y después freírlas en una cacerola aparte.

Ya que están las verduras en una sartén grande y a fuego alto vamos a poner una buena cantidad de aceite y luego el huevo revuelto, bien extendido.

En seguida de que veas que la parte de la base empieza a solidificarse agregamos las verduras por encima. (también puedes agregarle algunas carnes frías, jamón pollo, o camarones, o carne deshebrada, a tu gusto).

(Viene el paso difícil) pues para enrollar la tortilla tu huevo revuelto tiene que haberse freído bien en la base, sino puede ser que se rompa, enrolla la tortilla lo más delgada posible con tu espátula y con mucho cuidado.

Ya que esté bien cocido todo, sacarlo en un platón extendido para que puedas cortarlo y servirlo. Y listo.