Mezclar en una bandeja de horno el vino, el agua, el zumo de medio limón y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Con las patatas cortadas en rodajas, formar una base al fondo de la bandeja.

Salar el pescado y colocarlo sobre las patatas, sin que se monten los filetes, y cuidando que queden cubiertos por la salsa.

Añadir la cebolla picadita y la zanahoria en rodajas.

Meter al horno, precalentado a 180°, durante aproximadamente 45 minutos.