Garbanzos con jamón
Tenía garbanzos crudos y me decidí a cocerlos sin saber que iba a hacer con ellos, si un guiso, si comerlos tal cual, en fin, ganas de cocinarlos, lo que si tenía claro es que me apetecía comer legumbres, al fin me decidí por hacer algo rápido una vez cocidos, los mezclé con jamón y calabacín que me quedaba, vamos restos, hice aprovechamiento y francamente el experimento salió bien, quedaron muy ricos, la verdad es que las comidas cuando se hacen con cariño siempre resultan excepcionales.
Garbanzos con jamón
Tenía garbanzos crudos y me decidí a cocerlos sin saber que iba a hacer con ellos, si un guiso, si comerlos tal cual, en fin, ganas de cocinarlos, lo que si tenía claro es que me apetecía comer legumbres, al fin me decidí por hacer algo rápido una vez cocidos, los mezclé con jamón y calabacín que me quedaba, vamos restos, hice aprovechamiento y francamente el experimento salió bien, quedaron muy ricos, la verdad es que las comidas cuando se hacen con cariño siempre resultan excepcionales.
Paso a paso
- 1
La noche anterior ponemos en remojo los garbanzos y los dejamos toda la noche, si el agua es dura le añadimos una cucharada de bicarbonato, al día siguiente los ponemos a cocer, a los diez minutos los sacamos y cambiamos el agua, así detenemos la cocción, es lo que debemos hacer para que queden bien hechos, en olla tradicional tardarán más o menos 45 minutos, una vez listos los sacamos y usamos los que vayamos a emplear, el resto los reservamos para otra receta
- 2
Mientras, hemos cortado los ajos y la cebolla, rallamos el tomate, los cocinaremos por éste orden
- 3
También cortamos el jamón en tacos, lo salteamos en un sartén unos momentos simplemente para que el aceite se impregne de su sabor, lo retiramos y lo pasamos a un plato sobre papel de cocina para que suelte el exceso de aceite
- 4
Repetimos con el calabacín hasta que se dore, una vez conseguido sacamos los trozos que depositamos sobre el jamón y reservamos
- 5
En el mismo aceite echamos los ajos y la cebolla, salamos y añadimos unas bolitas de pimienta negra, dejamos que se vaya pochando, cuando tengamos la cebolla hecha echamos el tomate, la copa de vino y dejamos que se haga el sofrito, luego agregamos los garbanzos, espolvoreamos el romero, removemos y echamos el jamón y el calabacín, rectificamos de sal, dejamos cocer 5 minutos para que se impregnen de todos los sabores
- 6
Removemos y pasado el tiempo ya podemos degustar el guiso, si lo deseamos podemos acompañarlos de alguna especia más
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