Tortilla de patata light con brócoli
Esta tortilla la hice el otro día porque se me antojo al ver la súper tortilla de José Villalta pero no quería freír patata así que la hice con patata cocida.
Tortilla de patata light con brócoli
Esta tortilla la hice el otro día porque se me antojo al ver la súper tortilla de José Villalta pero no quería freír patata así que la hice con patata cocida.
Paso a paso
- 1
Cocer la patata a trozos pequeños para que tarde menos durante 10-12 minutos con sal y si os gusta, una hoja de laurel.
- 2
Partir la cebolla tienes y echarla a la sartén con un poquito de aceite, dar vueltas un minuto o así, se dora rápido.
- 3
Añadir el brócoli con un dedo de agua y sal y hacerlo al vapor durante 10 minutos.
- 4
Añadir los abetes partidos y agregar un poco de agua. Dejar a fuego medio hasta que se evapore el agua y así la cebolla ya estará blandita.
- 5
Ir mirando que el brócoli este haciéndose y no se pase. Cuando este blando apagar el fuego.
- 6
La cebolla marroncita y ya casi sin agua.
- 7
Sacar las patatas y dejar que pierdan un poco de calor.
- 8
Añadir el brócoli a la sartén haciendo cortes y desmenuzándolo todo.
- 9
Añadir la patata e ir incorporándola en la sartén.
- 10
Batir huevos con un poco de sal y un chorlito de leche.
- 11
Agregar la mezcla de la sartén y mezclar todo bien con el huevo.
- 12
Pasar a la sartén a fuego medio para que no se queme mucho pero no se cuaje. E ir dando con una pala a los bordes para hacerle el redondito de la forma.
- 13
Cuando los bordes están y se ve cuajado se da la vuelta y se vuelven a hacer los bordes con la pala unos 3-4 minutos que termine de cuajar.
- 14
Sacar de la sartén en un plato o fuente.
- 15
Servir.
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