Crema de espinacas
El aspecto tan verde no te hace adivinar lo buena que está.
Crema de espinacas
El aspecto tan verde no te hace adivinar lo buena que está.
Paso a paso
- 1
Ponemos a cocer en agua con sal las acelgas. Si vamos a poner uvas pasas las dejamos hidratando en un vaso con agua.
- 2
Ponemos un chorrito de aceite y sofreímos la cebolla bien picada. Cuando esté casi lista (un poco transparente), añadimos una pizca de sal, pimienta y nuez moscada.
- 3
Dejamos un par de minutos más sin dejar de remover y añadimos dos cucharadas de mantequilla.
- 4
Dejamos que se deshaga y ponemos dos cucharadas de harina.
- 5
Removemos bien y vamos añadiendo leche poco a poco sin dejar de remover hasta que vaya cogiendo consistencia la bechamel. Escurrimos las acelgas que ya se habrán cocido e incorporamos.
- 6
Dejamos cocer todo junto otros 5 minutos.
- 7
Pasamos por la batidora hasta que quede una crema fina. Puedes añadir, si quieres, un puñado de las pasas hidratadas.
- 8
Para finalizar añadimos a la crema, 3 lonchas de queso de fundir y un trozo de roquefort.
- 9
Podemos añadir un poco de puré de patatas (1/2 bolsita) para darle más consistencia. Probamos y rectificamos de sal si fuera necesario.
- 10
Se pueden servir con picatostes o trocitos de pan.
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