Para hacer la masa que será la base de nuestra tarta, debemos tamizar la harina en un bowl, agregarle un poco de sal, el royal y el chorro de aceite. Poco a poco ir agregándole el agua tibia para ir formando la masa. Una vez que se una, trabajar con las manos y dejar descansar. Luego estirar la masa con palo de amasar.

Para el relleno, debemos cortar en pequeños cubos los zapallitos, picar la cebolla y el morrón y rallar la zanahoria. Todos estos ingredientes deben de cocinarse en una olla con un chorro de aceite. Remover hasta que el zapallito esté listo.

Aparte haremos la salsa blanca. En una olla (fuera del fuego) agregar 4 cucharadas de aceite, y 4 cucharadas de harina o maicena, y un poco de sal. Ir agregando de a poco la leche, revolviendo bastante con cuchara de madera para que no se formen grumos. Una vez que se haya agregado toda la leche, llevar a fuego moderado y continuar revolviendo hasta que se espese. Retirar del fuego.

Agregarle a la salsa blanca las verduras que cocinamos aparte, (cuidado que el zapallito seguramente largue un poco de agua, tratar de escurrir la preparación o evitar que el agua se agregue a la salsa blanca). Mezclar y agregar un poco de queso rallado.

En una asadera colocaremos la masa ya estirada, y dentro nuestro relleno de verduras mezcladas con la salsa blanca.

Si se quiere, por arriba espolvorear con un poco de queso rallado, y llevar al horno hasta que la masa esté pronta.