Cuando ya hayamos echado toda la leche y esté la bechamel (si queda muy líquida ir añadiendo harina tamizada sin dejar de remover), se añade el queso (como el de la foto), ya que le da una textura más cremosa y se derrite fácil, el jamón y una pizquita de sal.

Se aparta del fuego y se reserva unas 2-3 horas hasta que se enfríe y coja más consistencia para poder realizar las croquetas más fácilmente. Nota: la foto es pasadas las horas.

Formar las croquetas con las manos o con dos cucharas y rebozar en harina-huevo-pan

Reservar como una hora en la nevera, freír y ¡listo!