Lave los frasco donde almacenará el producto en agua hirviendo, durante 10 minutos.

En una olla con agua y sal cocinar los moluscos durante 7 minutos. Verificar que el agua cubra los moluscos y que una vez listos todos abran, de no ser así, descartar los que no abrieron.

Aparte cocinar los camarones y calamares en agua con sal durante 3 minutos. Luego pasarlos por agua fría para detener su cocción.

Colar los moluscos y extraer de su concha. Colocarlos a los aliños y las pimientas.

En el frasco colocar por capas. primero una capa de moluscos, luego una de camarines y, por ultima, de calamares.

Comprimir con una cuchara para que quepan.

Agregar el vinagre, el jugo de limón, y el picante.

Tapar el frasco y voltear varias veces para que se mezclen los ingredientes líquidos.

Dejar reposar en la nevera durante 48 horas.

Servir frío con galletas saladas. Casabe o tostadas.

Con dos horas de anticipación, remojar las concha en agua limpia, la cual deben cambiar varias veces para extraer cualquier resto de arena. También pueden comprar los moluscos empacados. Pueden agregarle pulpo y pescado blanco de su preferencia.

Extraída de mis libros de recetas. Espero les guste y se animen a preparar.