Arroz meloso con verduras, champiñones y pollo
Paso a paso
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Lavamos, secamos y picamos la cebolla, los pimientos, los champiñones laminados y el pollo en dados. En una cazuela echamos un chorro abundante de aceite, y rehogamos la cebolla a fuego lento durante 8 minutos.
- 2
Agregamos los pimientos y el ajo en polvo, y cocemos durante 5 minutos; añadimos los dados de pollo, y mezclamos, dando vueltas con una cuchara de madera; agregamos los champiñones, el tomate triturado, el azúcar y sofreímos 5 minutos.
- 3
Ahora incorporamos el arroz, salpimentamos y mezclamos; vertemos el vino, subimos de intensidad el fuego.
- 4
Dejamos que se reduzca el alcohol durante uno o dos minutos.
- 5
A continuación, vertemos el caldo, junto con el colorante alimentario y dejamos cocer durante 16 minutos a fuego medio/suave (cuando pasen unos minutos, agregamos los guisantes; si fuesen congelados los echaríamos junto con el caldo y el colorante), moviendo la cazuela con las manos, dando círculos, para que se suelte el almidón del arroz poco a poco.
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Por último, retiramos la cazuela del fuego, la tapamos, y dejamos reposar durante 10 minutos.
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