Machacar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida. Quedarán grumos apelmazados. Reservar

Batir las claras de los huevos a punto de nieve. Reservar

En un bol mezclar bien las yemas, el azúcar, la harina y el queso fresco.

Añadir las claras a punto de nieve y mezclar despacio y con cuidado.

Engrasar y enharinar el molde que se vaya a utilizar.
Colocar la mezcla de galletas y mantequilla en el fondo del molde. Compactarla apretando de forma que cubra todo el molde. Será la base de la tarta. Intentar dejarla lo más uniforme posible.

Añadir la mezcla encima de nuestra base de galletas e introducir en el horno precalentado. Unos 25 -30 minutos a 180 grados.

Sabremos que ya está hecha si la pinchamos con un palillo y sale limpio.
No la saquéis directamente del horno, lo normal es que se desinfle un poco, pero cuanto menos contraste haya de temperatura mejor.

Desmoldar cuando esté fría.
Cubrir la superficie de la tarta con una buena capa de mermelada de mora.

La mermelada la podéis comprar o la podéis hacer vosotros mismos.
En mi recetario os encontrareis la de "mermelada de mora y pera" que es la que yo utilizo y queda buenísima.