Fettuccini integral con verduras al curry

Name: Fettuccini integral con verduras al curry
Yield: 1 porción
Cuisine: paraguayas
Ingredients: 90 g. fideo integral; 1 Zucchini; 1 Morrón rojo; 1 Morrón verde; 2 Zanahorias medianas; 1 Cebolla; 1 cucharadita curry; 1/2 cucharadita cúrcuma (opcional); 1 taza agua; Aceite de oliva; Sal; Pimienta; Semillas de sésamo y queso rallado (opcional)

Amanda Caceres @cook_5724901

Asunción - Paraguay

Fácil y saludable receta de pasta integral con verduras variadas con un toque de curry

Fettuccini integral con verduras al curry

Amanda Caceres @cook_5724901

Asunción - Paraguay

Fácil y saludable receta de pasta integral con verduras variadas con un toque de curry

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

50 min.

1 porción

90 g.fideo integral
1Zucchini
1Morrón rojo
1Morrón verde
2Zanahorias medianas
1Cebolla
1 cucharaditacurry
1/2 cucharaditacúrcuma (opcional)
1 tazaagua
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Semillas de sésamo y queso rallado (opcional)

Guardada

Paso a paso

50 min.

1

Cortar las verduras en julianas
2

Cortar la cebolla en julianas o en pedazos grandes
3

En una sartén, preferiblemente un wok, poner un chorrito de aceite de oliva y saltear la cebolla por dos minutos, agregar la cucharadita de curry y cúrcuma, y remover por dos minutos más
4

Agregar la taza de agua y esperar a que hierva, agregar todas las verduras, sazonar con sal y pimienta. Bajar un poco el fuego y tapar la sartén. Dejar cocinar a fuego bajo por 10 min aprox. o hasta que reduzca un poco el agua
5

Mientras tanto preparar los fideos, poniéndolos en agua hirviendo con abundante sal hasta que estén al dente
6

Al ver las verduras blanditas, reservar.
7

Al estar lista la pasta escurrir y agregar a las verduras poniendolas nuevamente en el fuego bajo
8

Remover por 2 minutos y espolvorear con semillas y queso rallado si se desea. Listo para disfrutar!