Riñones con arroz
Riñones a la Simrishamn, con arroz. Manjar jugoso......que te deja gordito e inmovil.
A pedido de Lucicocina, voy a explayarme en mi comentario final y subtitulo. En 1982, trabajaba reacondicionando la electricidad de la planta compresora de gas d. E. de Chelforó. Un trabajo para Racinguistas, duro pero lindo y los mediodias, mientras se pauseaba el yugo, nos dirigíamos hambrientos hasta el salón tipo club del barrio donde trabajaba una señora un tanto gordita super linda, buena y bien simpática que nos hacia el morfi, este nunca fué ni malo ni poco, pero por esas cuestiones de la vida nunca sobró un pepo. Yo que soy inteligente sospecho que era superbo, sea lo que sea. Un día ella me dijo a mi (yo era el jefe). Que es lo que quieren que les cocine? ehhhh? Ahh? Pero si todo lo que cocinas esta buenisimo y ni necesitas lavar los platos ya que lo hacemos nosotros con el pan. Pero no hubo caso, así que le dí esta receta cantada así nomás, en tres minutos y la hizo, creo para el día siguiente. Me comí 4platos y despues no podía moverme. Y solo hice la mitad del trabajo que debí ese día.
Riñones con arroz
Riñones a la Simrishamn, con arroz. Manjar jugoso......que te deja gordito e inmovil.
A pedido de Lucicocina, voy a explayarme en mi comentario final y subtitulo. En 1982, trabajaba reacondicionando la electricidad de la planta compresora de gas d. E. de Chelforó. Un trabajo para Racinguistas, duro pero lindo y los mediodias, mientras se pauseaba el yugo, nos dirigíamos hambrientos hasta el salón tipo club del barrio donde trabajaba una señora un tanto gordita super linda, buena y bien simpática que nos hacia el morfi, este nunca fué ni malo ni poco, pero por esas cuestiones de la vida nunca sobró un pepo. Yo que soy inteligente sospecho que era superbo, sea lo que sea. Un día ella me dijo a mi (yo era el jefe). Que es lo que quieren que les cocine? ehhhh? Ahh? Pero si todo lo que cocinas esta buenisimo y ni necesitas lavar los platos ya que lo hacemos nosotros con el pan. Pero no hubo caso, así que le dí esta receta cantada así nomás, en tres minutos y la hizo, creo para el día siguiente. Me comí 4platos y despues no podía moverme. Y solo hice la mitad del trabajo que debí ese día.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar los riñones en dados de 1,5-2 cc (cuadrados más o menos) (tanto los centímetros como los cuadrados). Recortar y deshacerse de la grasa que tienen en el medio, meter los cubitos recortados en un bol con 8 dl de leche. Deben estar en baño unas 4 hs.
- 2
Al arroz lo hago así: un poco de aceite en la cacerola, cuando está medio caliente echo los 3 dl de arroz y 6 decilitros de agua de la caliente (calefón) y cuando hierve, tapar y poner a súper mínimo la hornalla o apagarla. Esta listo cuando ya no queda agua.
- 3
Cortar en bastones la cebolla y los morrones, "ojo" no usar ajo ya que le da un amargor no deseable. Y dorarlos bien, echar los daditos de riñón lavados en leche y escurridos, la cual (leche) se le da otra vez al can (Pippo) o al toga (Tito), revolver y condimentar. Y tapar, el fuego lento.
- 4
Dejar que gasifique (plopp, plopp) debajo de la tapa a fuego lento unos 25 minutos y agregarle un dl de leche luego de unos 5 minutos más están listos. Deben estar duritos tipo al dente, si aún no lo están, cocinarlos más. No se puede parar de comer.
- 5
Se sirve en un plato hondo, servidos sobre el arroz con mucha de su salsa marrón y son justito como dije arriba, riquísimos, créanme, las fotos han de llegar.
- 6
Acá mando los dados riñonosos al sartén
- 7
Acá ya estan casi cocidos
- 8
Acá agrego la leche
- 9
Aca estan listos despues de las 22 vueltas contra reloss y las dos finales a favor del reloss y no hace falta fotografiarlos.......Solo morfarlossssss!!! Me voy a comerlos auritttaaaaa!!!!
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