Prender el horno a 180º. Picar cebolla, zanahoria, zucchini, en brunoise; Cocinar.
Deshuesar el pollo, y colocar el jamón o paleta sobre el. Volcar el relleno ya cocido y salpimentado e ir doblando de tal forma que quede arrollado; una vez hecho salpimentar por fuera. Reservar.

En una asadera o placa colocar las papas, peladas y cortadas del tamaño o forma que deseen, salar y llevar al horno durante 15´; una vez pasado el tiempo condimentar con pimentón, dar vuelta las mismas y salar nuevamente del otro lado; seguir con la cocción.

Terminar la cocion de las papas, junto con el arrollado de pollo, unos 35´-40´.
Mientras tanto realizar la salsa rosa con aceitunas verdes. Picar cebolla, cocerlas hasta blanquearlas y volcarle aceitunas picadas, una vez cocido todo, incorporarle la crema de leche y salsa de tomate. Salpimentar.