En un bols colocar harina previamente tamizada, junto con la sal, mezclar bien, e ir agregando de apoco el agua junto con la esencia.Unir. Llevar a frio durante 30´.Una vez fria, realizarle corte cruz, y en el centro colocar la margarina o manteca fria.Estirar y Reservar.

Una vez estirada la masa, realizar la vuelta simple, repetir este paso 5 veces, entre paso y paso, llevar a la heladera para que tome frio, 30´aprox.

Ya realizado la vueltas simples, estirar y hacer la vuelta doble, repetir 2 veces, y llevar entre paso y paso a frio, tambien por 30´.

Para formar nuestras palmeritas, vamos enrollando lentamente en forma de espiral de afuera hacia dentro hasta llegar a la mitad, luego repetir proceso con la otra mitad de masa.

Cortar las palemeritas unos 4cm de ancho con un chuchillo con filo, e ir mojandolo a medida que se corta para que no se pegue en él, ni se desarmen. Colocar en una placa con papel manteca y llevar a horno fuego medio unos 55´, sacar, dar vuelta y terminar cocción. Dejar enfriar y disfrutar.