Codornices con pasas y ciruelas

perfecto albaladejo portoles
perfecto albaladejo portoles @cook_5662020

Esta receta también vale para cualquier ave.

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Ingredientes

4 porciones
  1. 4codornice
  2. 1 copacoñac
  3. 125 gramosciruelas
  4. 50 gramospasas
  5. piñones
  6. 50 gramosazúcar moreno
  7. el zumo de un limón
  8. 2clavos de especias
  9. 1/2 ramacanela
  10. nuez moscada
  11. tomillo
  12. pimienta
  13. sal

Paso a paso

  1. 1

    Poner en un bol, el coñac y las pasas y las ciruelas, dejar unas horas que se macere.

  2. 2

    A continuación en una cazuela un poco de aceite, poner en las codornices tomillo sal y pimienta y dorarlas luego resérvalas.

  3. 3

    En la misma cazuela colocar el coñac el azúcar el zumo de limón, los clavos, la canela y la nuez moscada rallada; y llevarlo a hervir, luego colocar las pasas ciruelas y piñones y bajar el fuego.

  4. 4

    Colocar las codornices y echar dos vasos de agua, dejar que se vayan haciendo poco a poco y vigilar la salsa que reduzca a tu gusto, si vez que necesita un poco más de agua le pones.

  5. 5

    Delicioso😉😇😚

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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