Calamares pequeños (o chipirones) en salsa

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Una exquisita manera de preparar los calamares pequeños (o chipirones) en su propio jugo. Una receta que va muy bien tanto como entrante o como primero.

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Ingredientes

50 minutos
4 raciones
  1. 750 grCalamares pequeños (o chipirones)
  2. 1Cebolla
  3. 1 vasoAgua
  4. 1 vasoVino blanco
  5. 1 hojaLaurel
  6. Perejil
  7. Sal
  8. Pimienta
  9. Aceite de oliva

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Quitamos la pluma a los calamares y, sin mayor limpieza, los echamos en una sartén con aceite bien caliente y a fuego alegre. Salpimentamos y añadimos la hoja de laurel y la cebolla cortada en juliana (a tiras). Rehogamos.

  2. 2

    Pasados unos minutos añadimos el vino blanco y el agua y esperamos que hierva. Entonces bajamos el fuego y dejamos unos 45', removiendo de vez en cuando, hasta que el caldo se consuma y adquiera textura de salsa.

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Me llamo Jaime (@Jaime_Puig en Instagram) y soy el que suele cocinar en casa. Cosas sencillas y facilitas. Y si pueden ser ricas, mejor. Reúno las recetas en mi canal Youtube http://www.youtube.com/channel/UCEPsqSfgHi5l5Ugs-UfQH0g Muchas gracias por seguirme!!
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