Preparamos un caldo con nuestros vegetales favoritos en donde vamos a cocinar el peceto. Cuando el caldo esté listo colocamos el peceto, en el mismo caldo cocinamos por dos horas.

Cuando lo retiramos, dejamos que se enfríe, vamos a cortarlo en láminas finas y reservamos.

Para la crema, colocamos en el procesador la lata de atún, las anchoas, la mayonesa y el queso crema; procesamos unos segundos y luego condimentamos a gusto con vinagre, aceite, sal, pimienta y mostaza; por último, dejamos reposar una hora y a comer.