Poner a remojo las ciruelas en agua caliente.

Sofreír la cebolla cortada en juliana fina y cuando esté blandita y un poco doradita, añadir el tomate triturado y sofreír 15 minutos más.

Salpimentar el conejo y dorarlo en una sartén de fondo grueso con el aceite. Luego retirarlo a una cazuela y mantenerlo al calor.

Poner la cazuela con el conejo al fuego y rociarlo con el vino dándole un hervor para que se evapore el alcohol; luego añadirle las hierbas aromáticas, el caldo y el sofrito de cebolla y tomate y cocerlo durante una hora más o menos a fuego suave. A media cocción añadirle las ciruelas y terminar.