Pasamos los langostinos con un poco de aceite por la sartén, no mucho, vuelta y vuelta, los pelamos y ponemos las cáscaras en un cazo con agua, la hoja de laurel y la pastilla de caldo de pescado dejamos que hierva y reservamos el caldo.

En el mismo aceite de los langostinos salteamos la cebolla, los ajos y el pimiento en trocitos. Cuando estén salteados le añadimos el tomate, el perejil y el vino y dejamos que se evapore el alcohol. Cuando lo tengamos lo pasamos por la batidora y lo mezclamos con el caldo que habíamos hecho antes.

Ponemos a hervir la salsa junto a las patatas y mientras se cocinan las patatas, salpimentamos la merluza, la pasamos por harina y la freímos.

Una vez estén cocinadas las patatas añadimos la merluza y las gambas, esperamos 5 minutos y listo.