Calabaza rellena de pollo para dos

Name: Calabaza rellena de pollo para dos
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 calabaza (la parte redondeada que lleva un hueco con semillas en su interior); 1/2 pechuga de pollo hervida; 1 cebolla pequeña; 1 /2 pimiento morrón verde; 4 aceitunas negras sin carozo; 2 huevos duros hervidos; 50 g queso mozzarella rallado; 2 dientes ajo; 1 cdts colmada perejil fresco picado; 1 pizca pimienta negra molida; 2 cdas aceite de girasol; 1 cda aceite de oliva; A gusto sal; 1/2 cdts pimentón dulce; 1/2 cdts condimento especial para empanadas y rellenos; 1 ramita perejil para la decoración

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Calabaza rellena de pollo con verduras, gratinada con queso mozzarella. Adornada especialmente para el día de los enamorados con dos corazones. Puede ser un entrante o plato para la cena o comida de San Valentín.

Hace unos días compré una calabaza entera, con una mitad de ella (la parte alargada y sin hueco) preparé unas tartitas horneadas, y con la otra mitad (la redondeada y ahuecada) elaboré esta receta, con un toque especial para un día de amor y ternura, como lo es el día de los enamorados.

Calabaza rellena de pollo para dos

Gabriela Diez @Gabi_Diez

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

30 minutos

2 raciones

1/2 calabaza (la parte redondeada que lleva un hueco con semillas en su interior)
1/2 pechuga de pollo hervida
1 cebolla pequeña
1 /2pimiento morrón verde
4 aceitunas negras sin carozo
2 huevos duros hervidos
50 gqueso mozzarella rallado
2 dientes ajo
1 cdts colmadaperejil fresco picado
1 pizca pimienta negra molida
2 cdasaceite de girasol
1 cda aceite de oliva
A gustosal
1/2 cdtspimentón dulce
1/2 cdtscondimento especial para empanadas y rellenos
1 ramitaperejil para la decoración

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Con una cuchara retirar las semillas a la calabaza y quitar bien los hilos que hay en su interior dejando el hueco completamente limpio. Disponerla en una asadera forrada con papel vegetal con la abertura hacia arriba y sin quitarle la cáscara. Reservar.
2

Rehogar en una sartén con dos cucharadas de aceite, la cebolla, el pimiento y el ajo picados.
3

Añadir la pechuga de pollo picada, mezclarla y condimentarla con pimienta, sal, pimentón y condimentos para rellenos. Dejar un par de minutos al fuego y añadir las aceitunas y un huevo picados. Mezclar ligeramente la preparación.
4

Rellenar todo el hueco de la calabaza con el relleno.
5

Picar el huevo duro que queda (reservando una rodaja para la decoración) y cubrir el relleno. Echar una cucharada de aceite de oliva a la calabaza embardunándo toda su cáscara y su superficie. Echar sobre ella una pizca de pimienta y otra de sal.
6

Hornearla hasta que quede tierna pero firme, y su cáscara muy doradita.
7

Cubrir todo el relleno con queso mozzarella y adornar con una rodaja de huevo duro y dos corazones de calabaza. Darle un toque de horno para que el queso se derrita y los corazones queden blanditos.
8

Adornarla con hojitas de perejil y servirla caliente cortada en dos partes (verticalmente).