Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Dorar en el aceite el pollo con la cebolla entera y el laurel. Una vez bien dorado, cocinar a fuego suave con el vino, la sal y las especias.
- 2
Cuando esté cocido, quitarle la piel, desmenuzarlo y volverlo a la olla, habiendo retirado la cebolla y el laurel
- 3
Colocar el arroz en un recipiente hondo con un puñado de sal gruesa y echarle agua hirviendo hasta cubrir. Revolver suavemente, dejar enfriar y lavarlo hasta que el agua quede limpie. Colar muy bien.
- 4
En una cacerola, colocar la manteca y el arroz, revolviendo suavemente con cuchara de madera, para dejarlo bien suelto. Cubrir con agua hirviendo con el azafrán y la sal.
- 5
Cocinar 15 minutos a fuego muy suave, apagar y dejar reposar bien tapado.
- 6
Aparte pelar y dorar ligeramente en manteca las almendras, las castañas y los pistachos sacar del fuego y agregar las pasas de uva.
- 7
Armado de la fuente: Hacer un colchón de arroz. Condimentarlo con especias. Cubrir con pollo desmenuzado. Encima de todo, distribuir las frutas secas.
- 8
Sugerencia: no necesariamente tienen que ser pechugas se pueden usar cuartos, pata y muslos.
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