Paso a paso
- 1
Dorar en el aceite el pollo con la cebolla entera y el laurel. Una vez bien dorado, cocinar a fuego suave con el vino, la sal y las especias.
- 2
Cuando esté cocido, quitarle la piel, desmenuzarlo y volverlo a la olla, habiendo retirado la cebolla y el laurel
- 3
Colocar el arroz en un recipiente hondo con un puñado de sal gruesa y echarle agua hirviendo hasta cubrir. Revolver suavemente, dejar enfriar y lavarlo hasta que el agua quede limpie. Colar muy bien.
- 4
En una cacerola, colocar la manteca y el arroz, revolviendo suavemente con cuchara de madera, para dejarlo bien suelto. Cubrir con agua hirviendo con el azafrán y la sal.
- 5
Cocinar 15 minutos a fuego muy suave, apagar y dejar reposar bien tapado.
- 6
Aparte pelar y dorar ligeramente en manteca las almendras, las castañas y los pistachos sacar del fuego y agregar las pasas de uva.
- 7
Armado de la fuente: Hacer un colchón de arroz. Condimentarlo con especias. Cubrir con pollo desmenuzado. Encima de todo, distribuir las frutas secas.
- 8
Sugerencia: no necesariamente tienen que ser pechugas se pueden usar cuartos, pata y muslos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fabio Talibs le encantará ver cómo quedó.
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Fabio Talibs Chef Profesional ,Instructor gastronómico, Cocina Árabe.Actualmente Instructor de Gastronomía Árabe del Magreb e India, reconocido por la colectividad Sirio Libanés, de la República Argentina, se desempeño como Presidente de la colectividad Libanesa por diez Años, desarrolla actividades de seminarista en las instituciones árabes, en nuestro país y países Limítrofes, con el propósito de conservar un patrimonio cultural gastronómico, respetando los regionalismos y las costumbres de los distintos pueblos .Autor del Libro “Sabores Particulares Cocina Árabe” editado por editorial Dunken.Participación en Misiones de Paz como integrante de Naciones Unidas, desempeñándose en el puesto de Chef de la base de sección “Vilikidenci” Croacia de Febrero a Julio de 1995, para un Batallón Egipcio en la ( ex Yusgoslavia).Actualmente Oficial de seguridad e higiene gastronómica, en Facebook sabores Particulares Escuela de Cocina.“La cocina es un arte, en el que cada cocinero, expresa su pasión y amor por lo que hace” Te invito a que visites mi canal de youtube chef Fabio Talibs, esta dedicado a la cocina Árabe casera, una herencia ancestral!!!!!https://www.youtube.com/c/chefFabioTalibs
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