Magdalenas caseras esponjosas

LaLandina
LaLandina @lalandina
Salamanca
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Ingredientes

24 unidades
  1. 330 grharina
  2. 3huevos
  3. 200 mlaceite de oliva virgen extra
  4. 250 mlleche
  5. 220 grazúcar
  6. 2 cucharadasesencia de vainilla
  7. 1 sobrelevadura química (tipo Royal)
  8. 1 pizcasal
  9. azúcar glass

Paso a paso

  1. 1

    Batir los huevos con el azúcar, hasta que quede una crema blanquecina, le vamos añadiendo el aceite en hilo, poco a poco, y seguimos batiendo, echamos la leche y batimos.

  2. 2

    En otro bol, mezclamos la harina con la pizca de sal y la levadura, tamizarla y añadir a la mezcla, batir muy bien, hasta que esté todo bien mezclado, echar la vainilla. Dejar reposar 1 hora en el frigorífico.

  3. 3

    Precalentar el horno a 200ºC, mínimo 10 min antes de meter las magdalenas, vertemos la mezcla en cápsulas, rellenando la tercera parte, espolvorear con azúcar glass, y meterlas al horno, en el 2º nivel del horno, empezando por abajo y las dejamos 20 min a 200ºC.

  4. 4

    Cuando estén, las dejamos 5 min reposando en el molde, y después las dejamos enfriar sobre una rejilla.

  5. 5

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