Bacalao fresco con almejas y gambas

Name: Bacalao fresco con almejas y gambas
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 6 rodajas bacalao fresco; 1/2 litro caldo de pescado; harina para rebozar; 2 ramitas perejil; 16 gambones pelados; 16 almejas; 1/2 copita brandy; 1 pastilla caldo de pescado; sal y aceite para freír

Carmem @mary_carmem

españa. la coruña

Un bacalao fresco en cazuela con almejas y gambas. Una manera diferente de presentar este pescado y muy apropiado para la época de Cuaresma.

Bacalao fresco con almejas y gambas

Carmem @mary_carmem

españa. la coruña

Un bacalao fresco en cazuela con almejas y gambas. Una manera diferente de presentar este pescado y muy apropiado para la época de Cuaresma.

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Ingredientes

15 minutos

3 raciones

6 rodajas bacalao fresco
1/2 litrocaldo de pescado
harina para rebozar
2 ramitasperejil
16 gambones pelados
16almejas
1/2 copitabrandy
1 pastilla caldo de pescado
sal y aceite para freír

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Una hora antes de hacer el pescado le ponemos un poco de sal y también ajo y perejil. Lo dejamos hasta la hora de hacerlo.
2

Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y pasamos los trozos de pescado por harina. Cuando esté el aceite caliente vamos friendo el pescado unos 5 minutos por cada lado, pasado este tiempo lo sacamos de la sartén y lo ponemos en una cazuela.
3

Cuando acabemos de freír el bacalao ponemos el aceite de la sartén en la cazuela, también añadimos la pastilla de caldo desmenuzada, el brandy y las almejas.
4

Por último añadimos el caldo de pescado y salamos, sacudimos la cazuela para que no se nos pegue el pescado y añadimos los langostinos.
5

Por último, espolvoreamos el perejil bien picadito por todo el bacalao, dejamos al fuego el tiempo de abrir las almejas y hacer los langostinos, entonces apagamos el fuego dejamos reposar unos minutos y servimos.